स्वस्थ वृद्धावस्था से जुड़े पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ

अध्ययन के लेखक और मैसाचुसेट्स के टफ्ट्स विश्वविद्यालय में जीन मेयर यूएसडीए ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर ऑन एजिंग के एक वैज्ञानिक एंड्रेस अर्डिसन कोराट के नेतृत्व में किए गए अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं मांस के बजाय पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से अपना अधिक प्रोटीन प्राप्त करती हैं, वे उम्र के साथ स्वस्थ होती हैं।

इसका मतलब यह है कि मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं के स्वस्थ होने की संभावना लगभग 50 प्रतिशत अधिक होती है क्योंकि वे बड़ी हो जाती हैं यदि वे मांस के बजाय बीन्स, नट्स और अन्य पशु-मुक्त प्रोटीन का सेवन करती हैं।

“हमने यह भी पाया कि प्रोटीन का स्रोत मायने रखता है। उन्होंने कहा कि मध्य जीवन में पौधों के स्रोतों से अपने प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा प्राप्त करना, साथ ही पशु प्रोटीन की थोड़ी मात्रा प्राप्त करना, अच्छे स्वास्थ्य और बुढ़ापे में जीवित रहने के लिए अनुकूल लगता है”

इसके अतिरिक्त, “जो लोग अधिक मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं, उनमें पुरानी बीमारी अधिक होती है और वे उस बेहतर शारीरिक क्रिया को प्राप्त नहीं कर पाते हैं जिसे हम सामान्य रूप से प्रोटीन खाने से जोड़ते हैं.”

हालांकि पौधों पर आधारित प्रोटीन रानी होते हैं, लेकिन शोधकर्ता फलों, सब्जियों, नट्स और बीजों पर 100 प्रतिशत आधारित आहार का सुझाव नहीं देते हैं, उनका कहना है कि लोगों को अपने आयरन और विटामिन बी 12 के लिए कुछ मछलियों और जानवरों के प्रोटीन का भी सेवन करना चाहिए। “परिणाम बताते हैं कि एक सर्वाहारी आहार, जो पौधों पर आधारित स्रोतों की ओर झुकता है, शायद मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं के लिए लंबे और स्वस्थ जीवन को सुनिश्चित करने के लिए सबसे अच्छा है

डॉ अर्डिसन कोराट ने कहा, “मध्य जीवन में आहार प्रोटीन का सेवन, विशेष रूप से पादप प्रोटीन, स्वस्थ वृद्धावस्था को बढ़ावा देने और वृद्धावस्था में सकारात्मक स्वास्थ्य स्थिति बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।”

यह अध्ययन हार्वर्ड स्थित नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन पर आधारित था, जिसमें 1984 से 2016 तक महिला स्वास्थ्य पेशेवरों का अनुसरण किया गया था। 1984 में उन महिलाओं की उम्र 38 से 59 वर्ष के बीच थी और उन्हें अध्ययन की शुरुआत में अच्छा शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य माना जाता था

शोधकर्ताओं ने आंकड़ों पर गौर किया कि आहार प्रोटीन और स्वस्थ उम्र बढ़ने पर इसके प्रभावों की पहचान करने के लिए लोग कितनी बार कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं। जिन महिलाओं को 11 पुरानी बीमारियाँ नहीं हुईं या बहुत अधिक शारीरिक कार्य या मानसिक स्वास्थ्य का नुकसान नहीं हुआ, उनके आहार की तुलना उन लोगों के भोजन के सेवन से की गई, जिन्होंने

निष्कर्षों के अनुसार, जिन महिलाओं ने अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन खाया था - जिसे 1984 में रोटी, सब्जियां, फल, पिज्जा, अनाज, पके हुए आइटम, मसले हुए आलू, नट्स, बीन्स, मूंगफली का मक्खन और पास्ता से प्राप्त प्रोटीन के रूप में परिभाषित किया गया था - उनके बाद के वर्षों में स्वस्थ होने की संभावना 46 प्रतिशत अधिक थी।

हालांकि, जो लोग बीफ, चिकन, दूध, मछली और पनीर जैसे पशु प्रोटीन का अधिक सेवन करते हैं, उनके स्वस्थ रहने की संभावना छह प्रतिशत कम होती है, क्योंकि वे वृद्ध होते हैं। अध्ययन में पाया गया कि पादप प्रोटीन का जीवन के बाद के मानसिक स्वास्थ्य से भी अधिक गहरा संबंध था।

विशेष रूप से हृदय रोग के संबंध में, परिणाम बताते हैं कि जो लोग अधिक पादप प्रोटीन का सेवन करते हैं उनमें खराब कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और इंसुलिन संवेदनशीलता का स्तर कम होता है, जबकि पशु प्रोटीन के अधिक सेवन से उच्च स्तर के साथ-साथ इंसुलिन जैसे वृद्धि कारक में वृद्धि होती है, जो विभिन्न प्रकार के कैंसर में पाया गया है।

इसी अध्ययन के अनुसार, अकेले डेयरी प्रोटीन, जैसे दूध, पनीर और दही का सेवन वयस्कता में बेहतर स्वास्थ्य स्थिति से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा नहीं था।